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66 rue de Guer
35330 MAURE DE BRETAGNE
Tél. : 02.99.34.86.76
Fax : 02.99.34.53.36
Recettes proposées par l'Ecole Maître Crêpier

La pâte à galettes

Ingrédients

Pour 1 litre de pâte
environ 8 à 12 galettes
 
330 g de farine de blé noir TREBLEC
10 g de gros sel
75 cl d'eau froide
- Mettre dans un saladier la farine de blé noir et le gros sel.
- Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet. 
- Incorporer l'eau en 2 ou 3 fois sans cesser de remuer.
- Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 5 à 6 H au maximum.
Vous pouvez ajouter un oeuf et une cuillère à soupe de miel pour obtenir une belle couleur à la cuisson.

Généralement utilisée pour des préparations salées, cette recette  peut s'adapter au sucré.


La galette aux encornets, cliquez ici                                                      La pâte à crêpes, cliquez ici