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ECOLE MAITRE CREPIER
crêperie - pizzeria
66 rue de Guer
35330 MAURE DE BRETAGNE
Tél. : 02.99.34.86.76
Fax : 02.99.34.53.36
Recettes proposées par l'Ecole Maître Pizzaïolo

La pâte à pizza

Ingrédients
10 g de levure biologique
1 oeuf
240 g d'eau fraîche
50 g huile d'olive
500 g de farine T55
20 g de sucre semoule
15 g sel fin
30 g de beurre doux
 
 

Préparation : 20 minutes
Repos : 10 minutes avant boulage
laisser la boule gonfler 1 heure environ à température ambiante
- faire un puits de farine et sel, incorporer la levure, l'oeuf, l'eau, l'huile d'olive, le beurre et le sucre
bien pétrir la pâte en l'écrasant avec la paume de la main
- Laisser lever la pâte 10 minutes. 
- former les boules, les fariner et les protéger hermétiquement ou avec un linge humide. Laisser gonfler à température ambiante une heure environ.
- Etaler votre pâte au rouleau et garnir la pâte des ingrédients

 
 

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