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66 rue de Guer
35330 MAURE DE BRETAGNE
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Fax : 02.99.34.53.36
Recettes proposées par l'Ecole Maître Pizzaïolo

La pâte à pizza

Ingrédients

250 g de farine T55
1/2 dl d'huile olive
1 dl d'eau tiède
1 pincée de sel fin
20 g de levure de boulanger

Préparation : 20 minutes
Repos : 40 minutes
- Délayer la levure et 1 cuillère de farine dans l'eau tiède.
- Laisser lever la pâte 10 minutes. 
- Verser la farine et le sel dans un saladier.
- Faire une fontaine au centre et y mettre le levain et l'huile d'olive.
- Mélanger le tout et travailler la pâte en l'étirant et en l'abattant pendant 10 minutes.

Lorsqu'elle est devenue souple, la laisser reposer dans un saladier fariné couvert d'un linge.
La pâte doit doubler de volume

La Pizza Fiorano, cliquez ici
La Pizza Adriatica, cliquez ici

La Pizza Sylvania, cliquez ici