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Fax : 02.99.34.53.36
Recettes proposées par l'Ecole Maître Pizzaïolo

SALADE D'AGRUMES FRAIS A L'ORIENTALE

Ingrédients
Pour 4 personnes

6 oranges
2 citrons
2 pamplemousse rosé (Pomelos)
Q.S. menthe ciselée

Sirop d'Orient :

250 g de sucre semoule
150 g de vin blanc
25 g sirop de grenadine
40 g Cointreau ou Grand Marnier

Décor :

4 feuilles de menthe fraîche
 

 

 

Peler les différents agrumes
Désegmenter avec précaution et rétailler en épaisseur si nécessaire

Réaliser le sirop d'Orient
Le Verser chaud sur les agrumes préparés
Laisser macérer au frais pendant 24 heures environ

Ciseler quelques feuilles de menthe fraîche

Garnir des coupes à glace avec cette préparation

Décorer la surface avec de la menthe ciselée
Poser au centre un coeur de menthe fraîche


Salade de moules, cliquez ici